一、凍干原理

　　冷凍干燥就是將含水物質，先凍結成固態，而后使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的方法。

　　

二、特點

　　1、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。

　　2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。

　　3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

　　4、由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

　　

三、使用注意事項：

　　1、用設備制備樣品應盡可能擴大其表面積；

　　2、須*凍結成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射;

　　3、注意設備冷阱約為零下60度，可以做低溫冰箱使用，但須戴保溫手套操作防止凍傷;

　　4、啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封。

　　

四、分類

　　根據用途冷凍干燥機有普通型、壓蓋型、多歧管等用于做不同實驗物料。

　　同時需要研發凍干工藝時需要確定物料的共晶點和共熔點，可以選配共晶點測試儀。在實驗科研人員選擇冷凍干燥機時，需要確定實驗要求，如果單純是做凍干實驗，普通鐘罩式就可以。大部分實驗需要確定凍干的效率為后期轉化生產使用，所以凍干工藝在凍干生產是及其重要。根據藥品凍干、食品凍干、工業品凍干等類別要求不一樣，選擇冷凍設備功能和精密度會有不同。